我在用MST的时候，发现所有的球的大小都是根据杆是否相碰来选的，是不是因为规范限制了球径与球壁厚的比，使杆的承载力小于球的承载力，还是我用的球很厚?

应该是焊接球其受压、受拉承载值还没有超过它的设计值吧。焊接空心球其受压、受拉承载值设计值见《网架结构设计与施工规程》JGJ 7-91  第4.3.2。

影响焊接球直径的因素：球上连接钢管的多少及布置、钢管的外径、相邻杆件的净距；
影响焊接球壁厚的因素：球径大小、钢管壁厚、以及球最小壁厚要求。
以上的要求可以认为是构造要求，在满足以上要求后进行焊接球承载力验算，在焊接球受力比较小的情况下可以满足，我们可以认为这是构造控制满足。否则需要改变球径或球壁厚等来提高其承载力。